五、湳仔村從業人物-程水樹先生

鐵蛋達人 程水樹先生
程水樹，
51歲民國83年開始從事鐵蛋工作，
年資15年。

自幼很喜歡吃鐵蛋，
於是經常自行研發製做，
經屢敗不餒，
最後無師自通，
完成香鐵蛋製做任務，
香Q好吃，
現今銷售甚廣，
也創下美好的商機。
曾有外縣市同業出價欲購買技術轉移，
但程先生堅持保留其研發技術。
如今生意興旺，
宏圖大展，
程先生天天開心。<村長撰>

進入鐵蛋工廠，自宅與廠房結合的空間內，擺放著各種製做鐵蛋的生財器具，
才踏進鐵門，鐵蛋濃濃地焦甜香味就沁入鼻心，很好聞喔。
老闆十分友善，看照片可以端詳出，是個具有誠信，對鐵蛋著迷的生意人，
靦腆古意的笑容應該就是老闆的秘密。
一籠一籠的雞蛋擺在蒸籠內冷卻。
不耐飢餓的Yes，對於充滿食物的環境感到特別地愉快。
圖右的雞蛋照片，Yes利用影像處理軟體，做成黑白分明的對比，
更突顯雞蛋的存在及立體空間感。使用的撥蛋殼機器像是老鼠運動用的大滾輪，
撥離蛋殼的效率應該很好，Yes在想，使用它時需要足夠的蛋量及保持運轉的速度吧，
如果白煮蛋在滾的時候，從上而下直接掉落，
肯定破成兩半，破掉的就留起來當晚餐囉？

老闆說他們的鐵蛋都是賣給休息站的商店，在市區比較少見，
臨走前，從冷藏庫送了我四包，
Yes很不好意思，拿了兩包很雀躍地跑開了~好高興呀~謝謝老闆。